自家焙煎パパコーヒー年末年始の営業について

自家焙煎パパコーヒーは、2012年も31日まで営業します。
（31日のみ営業時間を変更します。17:00までです。）
新年明けて、3日間お休みをいただき、4日から通常営業です。

※【期間限定】クリスマスブレンドは12/25の営業をもちまして販売を終了します。まだ試されて無い方はお早めに！

※「自家焙煎パパコーヒーの定期購入」をご利用のみなさまへ
　1月も、通常通り6日に発送予定です。「5日までのご入金が無理そう」「今月はいりません」などありましたら、お手数ですがFacebookメッセージなどで直接ご連絡下さい。

年末年始も、パパコーヒーの焙煎したてで新鮮なコーヒーを。

幻のアッフォガート。

12月2日。
慈眼寺ガーデンマーケット2012に出店しました。

事前予報どおりの雨天で
どうなることかと思っていましたが

大勢の方に
自家焙煎パパコーヒーのクリスマスブレンドを飲んでもらうことができました。

焙煎豆も、クリスマスブレンドとマンデリンが完売。

雨の中、ご来場いただいたみなさん、ありがとうございました。
そして、パパコーヒーのオリジナルエコバッグを持ってきてくれた方、ありがとうございました！

左上画像のメニューについて。

当日販売されていた
花の木冷菓堂さんのアッフォガートです。
使われているコーヒーは、実はパパコーヒーのクリスマスブレンドでした。
イベント限定のコラボレーション。

こちら、

わっぜぇうんまかでした。

自画自賛でも良いんです。

花の木冷菓堂さんのジェラートと
ブレンドのベースとなっているルワンダ（ニヤルシザ）の風味がとても良く合っていました。

イベントでは
こうしたコラボメニューだけでなく
移動販売車まで貸して下さった
花の木農場さん、
本当にありがとうございました！

販売予告「クリスマスブレンド2012」

今年は
やります。
クリスマスブレンド。

2012年12月2日、
慈眼寺ガーデンマーケットにて販売開始！

詳細はヒミツです。
アフリカの豆を中心に仕上げましたよ。 

こんなにおいしいコーヒーをつくる国

ナゾのゆるキャラが誕生してしまいました。

ティエラデントロくん

はい、ここでブラウザを閉じないで下さい。

激しく気になるとは思いますが、説明は省略します（笑）。

ところで─

「毎日カレーでOK！」という人がいます。

「毎日ラーメンでOK！」という人もいますね。

実は、コーヒーの銘柄にも同じようなことがあって、パパコーヒーのお客さんにも、必ず「マンデリン」を注文してくれる方がいます。

必ず「モカ」の人もいるし、必ず「キリマンジャロ」の人もいる。

「いつもの。」が通じる人が一握りですがいるわけです。

どうしてこんな話をするかというと、コーヒー豆の専門店を始める前の店主（♂）が実はそうでした。

毎回「コロンビア」。

「今月のおすすめコーヒー」等には目もくれずに、もうとにかく毎回「コロンビア」（笑）。

くる日もくる日もコロンビアコーヒーを淹れて飲んでいれば幸せでした。

コロンビアコーヒー独特の風味が好きなんでしょうね。

自分でコーヒー豆の焙煎をするようになってからは、必要に迫られて他の銘柄も口にする中で、それぞれの良さを知り、プライベートでも色々飲むようになりました。

それでも今でもコロンビアコーヒーには特別な思い入れがあります。

あまり知られていませんが、コロンビア共和国という国は「コーヒーの生産」世界第3位です。

【1位】ブラジル

【2位】ベトナム

【3位】コロンビア

2位のベトナムは缶コーヒーやインスタントコーヒーの原料となるカネフォーラ種の生産が主なため、生豆や焙煎豆として目にするコーヒーで言えばコロンビアは実質2位なのでは。

ブラジル&コロンビア、【4位】のインドネシアあたりは、日本の自家焙煎店のほとんどのブレンドコーヒーにブレンドされているんじゃないかというくらい「定番」なのです。

コロンビアはコーヒーの他に、コカインの産地としても有名です。 

それなりの組織の方が多くいらっしゃるため、「10万人あたりの殺人事件発生率」という統計データで長年1位の座に着いていたり（今は南アフリカでしょうか？？）と悪しきイメージがつきまとってしまう国であることもまた事実です。

オウンゴールをしてしまったプロサッカー選手がファンによって銃殺されてしまった、というニュースもありました。

様々な背景をもつコロンビアですが

やはり
「こんなにおいしいコーヒーをつくる国」です。
 コロンビアコーヒーのリピーターでもあった店主（♂）は、この国の悪しきイメージが名実ともに浄化されていくことを信じてやみません。

みなさんも
「こんなにおいしいコーヒーをつくる国」のコーヒーを楽しく味わってみて下さいね。

慈眼寺ガーデンマーケット2012 出店決定。

12月2日、今年で7回目となる慈眼寺ガーデンマーケットに出店させてもらえることになりました。
自家焙煎パパコーヒーの出店はもちろん初めて。
昨年は、混ぜて欲しい一心で「慈眼寺ガーデンマーケットの帰りにパパコーヒーにもお立ち寄り下さい。」とツイートした切ない思い出が頭をよぎります（笑）。
今年は思いが通じました。
実行委員のみなさんありがとうございます！
 そして、当店のお客さんも、初めましてのみなさんも、12月2日はぜひ慈眼寺公園に来てくださいね！

★自家焙煎パパコーヒー当日の営業について
12月2日は、谷山中央のお店は営業しません。
スタッフ総動員（といっても2名）でガーデンマーケットへ参加します。
当日はコーヒー豆も販売予定です。
コーヒー豆をお求めの方も、慈眼寺公園へ！
（パパコーヒーオリジナルECOバッグなど提げて来て頂けると、店主は泣いて喜ぶはずです。）

イベントパンフレットは参加店舗の店頭で手に入ります。
もちろん「自家焙煎パパコーヒー」にも置いていますよ。
出店地図など、事前チェックを！

当日、慈眼寺公園でお待ちしています。

フレンチ・パパ、進化して再登場。

夏季限定ブレンド「パパアイス」の販売終了に伴い登場した深煎りブレンドの「フレンチ・パパ」。

この度、焙煎内容とコーヒー豆のブレンド比率を変更し、パワーアップして再登場しています。

コーヒーは、単一の銘柄のみでも十分美味しいのですが、別の銘柄をいくつか組み合わせて淹れると、味や香りに奥行きが出たり、 思わぬ旨みが生まれたりします。
これが「ブレンドコーヒー」の良さです。

ブレンドコーヒーを作るのには、2通りの方法があります。

①それぞれの銘柄を別々に焙煎し、後からお好みの比率で混ぜる。

②生豆のまま複数の銘柄を混ぜてしまい、それを焙煎する。

「フレンチ・パパ」のリリース時、実は②の方法でブレンドしていました。
これはブレンドされる生豆の条件（大きさや、含んでいる水分の量など）が似通っていれば良いのですが、異なる条件を備えた豆を焙煎する場合、「生豆の水分が抜けきらない」逆に「水分が抜けすぎて火に負けてしまう」ような豆が出てきます。

このようなコーヒー豆は、カップの中で"悪さ"をすることになります。

そこで今回、焙煎方法を①へ変更しました。
相性の良いコーヒー豆同士を一緒に焙煎し、後からブレンドしています。
さらにブレンド比率を変更し、調整。

それぞれのコーヒー豆の個性を活かす焙煎をしているため、味や香りに奥行きが生まれ、もちろん"悪さ"をする豆もいなくなっています。

これまでは全体的に浅煎りの傾向が強かった自家焙煎パパコーヒー。
フレンチ・パパは一つのチャレンジです。
ぜひお試し下さい。

え、どこかで見たことのあるアイコンですか？
気のせいではないでしょうか（笑）。

ヒゴガマ、入荷しました。

鹿児島市郊外、平川町。
国道からすぐのところにこんな場所があるのか、という"猪でも出てきそうな"素敵な佇まいの窯元「肥後窯」のお話です。

初めて社長にお会いして陶器を扱いたい、とお願いした時
「見せられる器は無い。」
という言葉が返ってきました。

内心（うそつけ笑！）と思いましたが呑ん方※の約束だけ取りつけてその場は退散。

無口で親分肌の社長の人柄を慕ってか、
アトリエには全く異業種のオヤジ達が文化サロンさながらに集まってきます。
土の床に椅子を並べ芋焼酎片手に、 JAZZやバイク、釣りの話に花を咲かせます。

アトリエには、いつの間にそんなことをしているのか、
組み立て途中のバイク、
塗装中の大型ストーブ、
深煎りコーヒー豆の入った焙煎用手網、
オーディオスピーカー・・・etc
が所狭しと並んでいます。
もちろん素焼きを終えた陶器も。

これは後から分かったことですが
社長はスランプ期（？）に入ると窯に火をいれるのを暫く止めてしまうそうです。
僕が最初にお会いした時も、
もしかするとこのスランプ期だったのかもしれません。

「これは絶対に売らない。」
社長が急に、「火が均一に回らなかった」という器を目の前でガチャンと割って見せてくれました。
器の断面は、火が均一に回らなかったコーヒー豆の断面にそっくり。
外見からはほとんど分かりません。

「自分が納得のいかない器は売らない」
これは彼が一貫して守っているルールのようです。

こんな頑固オヤジが一つ一つ丹精込めて焼き上げる、どこか知的で温かみのある器は量販店では手に入らない幻の一点物ばかり。

肥後窯、入荷しました。

※呑ん方=飲み会のこと。